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本のタイトルは、The Complete Robuchon、2018年の英語版です。LE BAR façon grenobloise servi sur une purée de potiron。
昨年亡くなった、フランス料理界の天才、ジョエル ロブションが精選した、800のフランス料理のレシピ集です。。
全813ページの本で、800以上のレシピが、丁寧に食材から調理の過程まで紹介されています。g-306 月刊専門料理別冊 現代フランス料理 柴田書店 昭和57年7月15日発行 特集:フランスの見習い料理人たち 洋食 フレンチ 料理本 ※9。ただただ丹念にフランス語から英訳されたレシピだけが、写真もイラストも無く、文字だけで厳選したメニューだけが、スープからデザートまで、ギッシリと紹介されています。井上旭のスペシャリテ/フランス料理/シェ・イノ/昭和レトロ。
この本の通りに、ページをめくって丁寧に作ることが出来たら!!と強く願う完成度の高い本です。サンタンジュフランス料理 辻 静雄監修。
一冊持っているだけで、応用力のある方には、広く、長く使える貴重な本です。81752/フランス料理 原書 Eurodelices ヨーロッパ巨匠シェフの料理・デザート レシピ集 全6冊揃。

本はバードカバー版、20x24x5センチ、新品の本です。イノウエ・ザ・ワークス 伝統と創造の料理人 シェ・イノ 井上旭 早川哲:撮影/2AY。 

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