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◆日本の洋食　―定番レシピとプロのコツ

定番メニューレシピ事典名声店63店85皿の料理基本調理技術だし・ソース・スープ肉の掃除

◇単行本/B5判/183頁/3080円(税込)
◇柴田書店（編）/柴田書店（刊）/2009年8月初版（発行）
時代がいくら変わっても継承され、変わらぬ人気を保っている日本の定番洋食。。カレーライス、ハヤシライス、オムライス、海老フライ、カキフライ、とんかつ、ハンバーグ……。洋書◆イタリア料理のレシピ写真集本パスタピザほか。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。帝国ホテル村上信夫のフランス料理/村上信夫(著者)。掲載誌のお知らせきょうの料理5月号では「初夏の爽やか煮込み。名声店63店85皿の料理（完成品＋プロセス写真）レシピを紹介。ほか、基本のだし・ソース・スープバリエーション、肉の掃除など洋食料理（調理）の基本をまとめた定番メニュー事典。エルブリ1998-2002/フェラン・アドリア(著者),ジュリ・ソレル(著者)。「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子。
◇目次：写真参照

◇状態：★★★★☆
落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。J03◎「荒田西洋料理」全8巻揃い/荒田勇作著/1980年/天金/専門料理書/洋食/肉料理/野菜料理/魚料理/オール・ドゥーブル/デザート/240915。Ea-233/西洋料理初級1 春〜初秋まで飯田美雪・圭子著講談社昭和47年3月10日第3刷発行洋食コース料理基礎知識レシピ本/L1/61209。
008-830-4430｜9784388060559｜日本の洋食　定番レシピとプロのコツ｜-

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