HOT ! 高質 Amazon.co.jp: 和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方和食

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高質 Amazon.co.jp: 和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方和食の詳細情報

Amazon.co.jp: 和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方。和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方』｜料理人向け日本。和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方ーこれからの料理人が。無洗米　ひのひかり　10kg(5kg x2)　熊本　九州　追加購入ok　くまモン。閉じる

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◆和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方
─これからの料理人が知っているべきこと・学びたい話

料理人向け日本料理メニュー開発献立作成原価計算遠藤十士夫

◇単行本/A5判/209頁/単行本1760円(税込)
◇遠藤十士夫（著）/旭屋出版（刊）/2011年9月初版（発行）
料理人が知っておくべき献立の立て方と書き方を丁寧に解説した一冊。。
料理人が心を込めて作った料理も、献立の表現次第で大きく印象が変わります。#9/除籍本料理つう百科全15巻揃東京書房社。
◇目次：写真参照

◇状態：★★★★☆
落丁（ページ抜け）なし。どんぶり (新・儲かるメニュー) 柴田書店柴田書店。
9784751109533

7199

お取引にあたって

この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。本日の御献立 11/21より。献立と季節感、食材との関係性、会席料理の構成、お客様への配慮、低コストでの献立作りなど、幅広いテーマが扱われています。特に、献立の書き方については、表現力向上のための具体的なアドバイスも盛り込まれています。関西風料亭料理　後藤金吉　鎌倉書房。I02-056 懐石傅書椀盛辻留辻嘉一婦人画報社。本書は、そんな料理人に向けて、献立作成の基礎から応用までをわかりやすく解説。プロの視点から見た献立づくりの奥深さを知ることができます。「日本料理技術大系全10巻揃」著者名：阿部狐柳　　出版社名：ジャパンアート社　発行年月：1997年　サイズ：30×21cm。●辻留春の料理―海山の春の香りを食卓に家庭で作る辻留の味　h3。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。Ba-267/やさしく作れるお母さんの味和食レッスン　平成2年11月1日発行　発行所株式会社主婦の友社/L8/61217。即決★精進料理大事典　全５巻揃　仏教料理研究会編　雄山閣刊。