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2024年激安 アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説 酒、ドリンクの詳細情報
アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説。アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説。アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説。忍者めし 鉄の鎧 マスカット 5個。
「アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ=ロマネの伝説」
立花 峰夫 / 立花 洋太 / ジャッキー・リゴー
定価: ￥ 2400+税 AYR
#立花峰夫 #立花洋太 #ジャッキー・リゴー #本 #生活／家事
A3978-5097M3500
内容説明
テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。
目次
第１章 友と分かちあってこそ、ワインは美味しい
第２章 ブドウ畑とワイン―伝統に培われた長い歴史
第３章 テロワールは語る
第４章 ヴォーヌ＝ロマネ―丘の宝石
第５章 ヴィンテージの重要性
第６章 すべてはブドウ畑から始まる
第７章 醸造―ワインの創造プロセス
第８章 オーク樽での熟成
第９章 樽からボトルへ
第１０章 プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング
終章 食欲増進のための結論―時宜に適した、あるいは時宜に適せぬ談話
アンリ・ジャイエは、引退した今日でも20世紀最高の天才醸造家として多くの人々から熱烈な賞讃を受けている。彼は小作人の次男としてキャリアをスタートさせるが、80年代に入り突如彗星のごとくその姿を世界市場に現わす。
そのワイン哲学を要約すると、ブドウの厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然な酵母の使用となる。
本書は、アンリ・ジャイエへのインタビューを中心に作られており、前半では彼が暮らすヴォーヌ＝ロマネ村（ロマネ・コンティの畑がある）とそれを取り巻くブルゴーニュの多様なブドウ畑について語っており、「ブルゴーニュとは何か？」についてわかりやすく解説している。
ジャイエのワイン造りの神髄をあますところなく伝える本書は、ブルゴーニュファン待望の書といえる。a-301 カクテル・ハンドブック・ベストセレクション130-花崎一夫『サントリースクール専任講師』永岡書店 1990年11月10日初版発行※5。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。wine オーナーズワイン《ゴールドラベル》赤。B62-189 世界の名酒事典 '80 改訂版 洋酒2400点の徹底ガイド 講談社 昭和54年12/20。一貫して時代の流れから距離をとり、自分流のワイン造りを貫いてきた。洋書★オスピス・ド・ボーヌ【150周年記念 写真集】世界最古のワインオークション★ブルゴーニュ チャリティー★豪華本。N7FK4-210906 レア［日本酒読本 もっとお酒が楽しくなる］味と香りについて。彼のワインは、現在もっとも入手困難なワインの一つと言われ、１本数十万円で取引され、世界中のマニアの垂涎の的となっている。J15-101 季刊ワイナート 秋号 1999 Number4 特集 超トスカーナ。未使用 世界のワイン図鑑 第8版。本文中にしばしば登場する「自然が導き手だ」という言葉は有名で、彼のワイン哲学をよく表わしている。ブルゴーニュワイン大全/ジャスパーモリス【著】,阿部秀司,立花峰夫,葉山考太郎,堀田朋行【訳】。y by YOSHIKIワイン 2008 2本セット。
後半では、テロワールにはじまり、ヴィンテージ、ブドウ栽培、ワイン醸造・熟成、テイスティングにいたるジャイエのワイン造りの全プロセスが、彼自身の言葉によって説き明かされる。日本の酒文化総合辞典 荻生待也。J16-147 カクテル 初めてカクテルを作る カラー図鑑 監修/山本祥一朗 成美堂出版 1993年7月発行 傷あり。。
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