HOT ! 【人気No.1】 The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas 洋書

The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas。ノーマの発酵ガイド 麹、コンブチャ、しょうゆ、みそ、酢。Amazon.com: Le guide de la fermentation du Noma。北信州産コシヒカリ令和６年収穫分 天日干し米。The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。。。The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas。 数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。 共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。No.874【レア♡＆アンティーク】フランス　カルトナージュ　古書　装丁